Konstifik

200 g smör
5 dl mjölk

2 g saffran

1 paket jäst / 50 g

1 krm salt

1 ½ dl socker

3 msk ljummet vatten

2 ägg

16-17 dl vetemjöl

Gör såhär:

• Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölk och låt det bli fingervarm. Tillsätt saffran.
• Smula ner jästen i en annan bunke. Strö över salt och socker. Häll på ljummet vatten. Rör om.
• Häll i mjölkblandningen i jästblandningen.
• Knäck ner äggen och rör om igen.
• Häll i mjölet förutom 1 dl till utbakning.
• Arbeta med degen tills den blir smidig.
• Låt den jäsa 1-1 & ½ timma.
• Värm ugnen till 260 grader. Lägg bakplåtspapper på två plåtar. Ta ut degen och knåda den. Dela i två delar. Skär varje del i fyra, sedan varje del i fyra igen, så att du har 32 st bitar.
• Låt jäsa i 10 minuter.
• Pensla med vispat ägg. Tryck ner russin.
• Grädda i mitten av ugnen ca 8 min.